Cómo hacer Pavlova de chocolate. Esta es una de esas recetas de tartas vistosas para las que no hay que tener demasiados conocimientos de repostería. Tan solo debemos de seguir unas normas básicas que veremos a continuación y todo saldrá genial. Sobre la historia de esta tarta no se sabe con certeza si su origen está en Australia o Nueva Zelanda. Uno de los datos veraces que se tiene de la tarta Pavlova esta es que fue creada en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova.
Ingredientes para la tarta Pavlova
[recipeschema]- 6 claras de huevo
- 200ml de crema de leche o nata para montar
- 3 cucharadas de cacao puro en polvo
- 50g de chocolate con leche
- 300g de azúcar blanco + 5 cucharadas
- 300g de frambuesas
- Extracto de vainilla
Elaboración de la tarta Pavlova
- Para comenzar con la elaboración de la tarta Pavlova lava muy bien las frambuesas y déjalas escurrir todo el agua. Después, con mucho cuidado secarlas con un papel de cocina absorbente.
- Continúa batiendo las claras con una batidora eléctrica y cuando estén espumosas, agrega el azúcar poco a poco sin dejar de batir. Continua batiendo hasta conseguir un merengue muy firme.
- Después sigue añadiendo el cacao en polvo y el chocolate con leche rallado. Con ayuda de una espátula mezcla todos los ingredientes mediante movimientos suaves y envolventes.
- Forra la bandeja del horno con papel vegetal y con ayuda de una manga pastelera con una boquilla de estrella ve haciendo círculos con el merengue. Debes calcular bien, ya que tienen que salirte 3 círculos del mismo tamaño
- Después hornea a 150ºC durante 45 minutos con el horno precalentado.
- Mientras se hornean las bases para la tarta Pavlova monta la nata crema de leche junto con una cucharada de extracto de vainilla y 5 cucharadas de azúcar.
- Una vez que las capas de merengue esten listas y frías monta la tarta. Para ello pon un disco de merengue en un plato y sobre este añade una buena capa de nata o crema montada.
- Después agrega algunas frambuesas. Ahora pon otro disco de merengue de chocolate y otra capa de nata y frambuesas.
- Repite la operación hasta finalizar con una capa de nata y abundantes frambuesas.
- Para terminar llevala a la nevera durante al menos 2 horas antes de servir la tarta Pavlova.
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