Receta de pastel japonés de queso y chocolate

El pastel japonés se caracteriza por su textura suave y esponjosa. Tanto es así que este pastel de queso japonés también es conocido como pastel de algodón o tarta de nube. Elaborar este postre es muy sencillo y tan solo son necesarios tres ingredientes muy sencillos. Guarda esta receta en tus favoritos porque vas a hacerla más de una vez.

Ingredientes del pastel japonés

• 120g de chocolate blanco para postres
• 3 huevos talla M
• 120g de queso de untar

Elaboración del pastel japonés de queso y chocolate

1. Para comenzar a elaborar la receta del pastel japonés pon el chocolate blanco troceado en un bol y derritelo al baño maría mientras o en microondas a media potencia y a intervalos de 10 segundos.
2. Continúa poniendo el queso de untar en otro bol. Después batelo hasta que esté cremoso y añade el chocolate blanco. Mezcla todo bien hasta integrar ambos ingredientes.
3. A continuación separa las yemas de las claras. Ahora añade las yemas al queso con el chocolate y continúa batiendo nuevamente hasta que la mezcla quede homogénea.
4. En otro bol, monta las claras a punto de nieve. Después añade las claras a la crema de queso ayudándote de una espátula o lengua de repostería. Integrarlas en la crema poco a poco, removiendo con movimientos envolventes.
5. Para continuar con la receta del pastel japonés forra un molde redondo con papel de horno. Después vierte la mezcla en el molde. Hazlo con cuidado de no mover el papel de horno.
6. Ahora pon el molde en una bandeja de horno y añade dos dedos de agua caliente a la bandeja para cocinar el pastel de queso japonés al baño maría.
7. Con el horno previamente precalentado horneamos el pastel de queso a 170 grados centígrados durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo, baja la temperatura del horno a 160 grados centígrados y hornea durante 15 minutos más. Finalmente, apaga el horno y deja la tarta japonesa en el horno durante 15 minutos más.
8. Una vez transcurrido el tiempo retira el molde del horno. Ahora tan solo debes dejarlo enfriar por completo y desmoldar el pastel japonés.