Receta de panettone con chocolate

Este panettone con chocolate te va ha encantan, es muy sencillo y queda realmente rico. Este es un dulce típico de Italia. Se trata de un pan dulce de masa tipo brioche, que generalmente se consume en Navidad y se elabora con pasas o frutas confitadas, aunque en la receta de hoy, como no podía ser de otra manera es con chips de chocolate.

Si prefieres optar por la versión más tradicional solo tienes que sustituir las chips de chocolate por pasas o frutas confitadas troceadas. Lo hagas como lo hagas, la masa de la base, así como los pasos a seguir son los mismos. Una receta ideal para acompañar un riquísimo chocolate a la taza tradicional.

Ingredientes del Panettone

• 125ml de leche
• 40g de levadura fresca de panadero
• 100g de chips de chocolate
• 125g de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 500g de harina
• 1 cucharada de azúcar avainillado
• la ralladura de un limón
• 50g de almendras picadas
• 125g de mantequilla blanda
• sal al gusto

Elaboración del panettone con chocolate

1. Para comenzar a elaborar el Panettone con chocolate pon la leche en una cazuela, agrega una cucharada de azúcar y la levadura desmenuzada.
2. Tápalo y deja reposar 5 minutos hasta que suba.
3. A continuación agrega la harina a la mezcla anterior y amasa. Añade las yemas, el resto de azúcar, el azúcar avillanado, la ralladura de limón y un pellizco de sal. Por último añade la mantequilla y continúa amasando unos minutos más.
4. Después deja que la masa repose durante 30 minutos o hasta que duplique su volumen.
5. Por ultimo agrega el chocolate y las almendras a la masa. Amasa hasta que estos ingredientes queden integrados con el resto de la masa.
6. Tapa el bol con papel film y deja reposar 30 minutos más en un lugar cálido.
7. Ahora pinta el molde con un poco de mantequilla, introduce la masa y deja reposar unos 15 minutos.
8. Pinta toda la superficie del Panettone con chocolate con mantequilla.
9. Después con un cuchillo haz dos cortes perpendiculares en la parte superior, de manera que quede una cruz.
10. Hornea con el horno precalentado a 200º y déjalo hornear durante 90 minutos aproximadamente.
11. Retíralo del horno, déjalo enfriar, desmolda y sirve el panettone con chocolate.