Receta de muffins con pepitas de chocolate

Esta receta de muffins con pepitas de chocolate es ideal para los desayunos y meriendas de peques y adultos. Son muy sencillos de elaborar y a los niños les encantan. Uno de los factores mas importantes a la hora de hacer muffins, magdalenas o cupcakes es que queden esponjosos y con esta receta quedan muy tiernos y sabrosos. Resulta muy agradable el sabor de estas magdalenas con con las pepitas de chocolate. Forman un dúo ideal. Un bocado exquisito al que pocos se van a poder resistir.

Ingredientes de los muffins

• 300g de harina de trigo
• 140g de azúcar
• 185g de pepitas de chocolate
• 3 huevos talla M
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 165ml de aceite de oliva suave o aceite de girasol
• 140ml de leche semidesnatada
• una pizca de sal
• 1 sobre de levadura en polvo(polvo de hornear)

Elaboración de los muffins con pepitas de chocolate

1. Para comenzar con esta receta de muffins en primer lugar pon el horno a precalentar a 200 grados centígrados.
2. Ahora bate los huevos y reservarlos.
3. Después pon en un bol la leche, el extracto de vainilla, el aceite, los huevos batidos, el azúcar y una pizca de sal. A continuación, incorpora la harina tamizada junto con la levadura. Mezcla con movimientos suaves y envolventes.
4. Inmediatamente después añade las pepitas de chocolate. Recuerda reservar 60 gramos. Mezcla de nuevo para integrar las pepitas de chocolate.
5. Después reparte la mezcla en los moldes especiales para magdalenas. Una vez repartida la masa reparte las pepitas restantes en la superficie de los muffin.
6. Ahora baja la temperatura del horno a 180 grados centígrados. Hornea las magdalenas durante 20 minutos a esta misma temperatura.
7. Es importante que las magdalenas estén frías por completo antes de proceder al desmoldado. Ya puedes disfrutar de una deliciosa y sencilla receta de muffins.