Receta de merengues rellenos

Cómo elaborar la receta de los merengues rellenos

1. Para comenzar con la receta de los merengues rellenos monta las claras a punto de nieve. Después, en el momento en el que las claras hagan picos suaves añade el azúcar poco a poco y continúa batiendo hasta que los picos, sean muy firmes. En ese momento, deja de batir.
2. Ahora añade a las claras montadas la esencia de vainilla y el azúcar glas. Mezcla mediante movimientos suaves y envolventes con ayuda de una espátula o lengua de silicona.
3. A continuación pasa el merengue a una manga pastelera con boquilla en forma de estrella para formar correctamente los merengues.
4. Cubre con papel sulfurizado la bandeja de horno y ve depositando pequeñas montañitas de merengue sobre la bandeja, con la manga. Deja una buena separación para que no se peguen unos merengues con otros. Es importante dar una forma bonita a los merengues, ya que serán las base de esta receta.
5. Precalienta el horno a 180 grados centígrados y hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que los merengues estén completamente secos.
6. Para continuar con la receta de los merengues rellenos con chocolate déjalos enfriar sobre una rejilla.
7. Mientras tanto, calienta al baño María la crema de cacao para que resulte más sencillo untarla.
8. A continuación ve cogiendo de uno en uno los merenguitos, pon una cucharada de cacao encima y cierra con otro formando un “sándwich”.
9. Finalmente pon unos bolitas dulces de colores en un plato y pásalos por adornos para que se queden pegados en el chocolate y resulten más vistosos. Ya tienes listos unos deliciosos merengues rellenos de chocolate.

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