La receta de macarons de chocolate no es fácil, ya que los macarons son un postre que necesita mucha dedicación y precisión. Lo que si es cierto es que todo buen trabajo tiene su recompensa y este es de esos trabajos que merece la pena realizar. Quienes nunca han probado los macarons deben saber que tienen una textura muy crujiente por fuera, pero por dentro son super cremosos. Esto se debe a un rico relleno que los hace irresistibles
Ingredientes para la receta de macarons de chocolate
[recipeschema]
- 15g de chocolate en polvo amargo
- 90g de chocolate
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 115g de mantequilla
- 290g de azúcar glas
- 35g de azúcar
- 100g de almendra molida
- 100g de claras
Cómo elaborar las galletas de la receta de macarons
- Para comenzar con la Receta de macarons de chocolate lo primero es poner en un bol 170 gramos de azúcar glas, junto con el chocolate en polvo y la almendra molida. Después mezcla bien todos los ingredientes y tamiza y reservarlos.
- A continuación, pon las claras en un bol y bate hasta que las las huellas de las varillas sean visibles. Entonces ve añadiendo el azúcar poco a poco mientras continúas batiendo. Debes batir entre tres y cuatro minutos aproximadamente. Una vez el merengue esté listo reservalo.
- Ve añadiendo la mezcla inicial del azúcar glas, chocolate y almendra molida al merengue. Hazlo despacio, muy poco a poco y con movimientos suaves y envolventes.
- Cuando tengas una mezcla homogénea, introdúcela en una manga pastelera. Cubre la la bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Sobre el papel vegetal ve depositando pequeñas cantidades de masa con forma de círculos. Deja que los círculos se sequen durante cuatro horas.
- Para continuar con la receta de macarons de chocolate transcurridas las cuatro horas, pon el horno a precalentar a 160 grados centígrados.
- Una vez que el horno esté caliente introduce la bandeja con los macarons de chocolate y hornea durante 12 minutos. Después, saca la bandeja y deja que se enfríen las galletas de los macarons. No los retires del papel de horno.
Cómo elaborar el rellenos de los macarons de chocolate
- Ahora debes hacer el relleno, derrite el chocolate al baño María o en el microondas y lo déjalo enfriar. A continuación ponlo en el vaso de la batidora, junto con la mantequilla, 125g de azúcar glas y la esencia de vainilla. Bate hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y sin grumos.
- Haz parejas de las galletas de los macarons y sobre una de ellas pon un poquito del relleno que acabas de elaborar. Sobre el relleno coloca otro macaron. Repite la operación hasta terminar con todos. Si te ha gustado no olvides compartir esta receta de macarons de chocolate.
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