Cómo hacer galletas para celiacos. Cada vez son más las personas que descubren que son intolerantes al gluten y esto, a la hora de hacer la compra es un gran problema. No solo porque, aunque cada vez son más los productos libres de gluten que se comercializan, sus precios no son demasiado razonables. Por eso, cada día son más los celíacos que se animan a hacer sus propias recetas sin gluten. Para contribuir a esta noble causa hoy compartimos unas deliciosas galletas con chocolate y pistachos sin gluten, que te van ha encantar aunque no seas celíacos. Si necesitas mas recetas para personas con celiaquía, te recomendamos nuestra receta de galletas sin gluten, quedan riquísimas y son muy sencillas de elaborar.
Ingredientes para las galletas
[recipeschema]- 150g de harina de arroz
- 50g de cacao puro en polvo
- 75g de maicena
- 100g de azúcar blanca
- 50g de pistachos pelados
- 30g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/4 cdta bicarbonato sódico
- 1 huevo talla M
- 50g chocolate negro para fundir
Cómo hacer las galletas sin gluten
- Para comenzar con esta receta de galletas para celiacos pela los pistachos y pícalos ligeramente con un procesador de alimentos o con la ayuda de un mortero. Es importante no triturarlos demasiado, tienen que quedar trocitos no muy pequeños ni muy grandes.
- Después tuesta los pistachos ligeramente en una sartén caliente para potenciar su sabor.
- Ahora pon en bol la mezcla de harinas junto con el cacao y el bicarbonato sódico. Tamizalo todo para obtener un mejor resultado. Después agrega los pistachos picados (reserva unos pocos para decorar), el huevo, el azúcar y la mantequilla a dados.
- Amasa la mezcla y forma con ella una bola. Continúa envolviendo en papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos un par de horas.
- Transcurrido este tiempo, retira el papel film. Pon la masa entre dos láminas de papel de horno y extiendela con un rodillo. Ahora corta las galletas para celiacos. Puedes utilizar un cortador de galletas o una taza.
- Precalienta el horno a 180º C y hornea las galletas sin gluten durante 15 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
- Mientras se hornean las galletas, funde el chocolate al baño María o el microondas.
- Retira las galletas del horno y déjalas enfriar unos minutos. Despues pasalas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
- Cuando estén totalmente frías, báña la mitad de cada galleta en el chocolate derretido y espolvorea un poco de los pistachos triturados.
- Déjalas sobre un papel de cocina hasta que el chocolate solidifique y ya tienes listas unas deliciosas galletas para celiacos.
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