Receta de Dorayaki japones de rellenos de chocolate

El dorayaki es el dulce tradicional japonés pos excelencia. Podemos decir que se parece a unas tortitas americanas rellenas de chocolate. Pero a diferencia de las tortitas, estos están mucho mas ricos una vez que están fríos. Por eso la manera ideal de servir estos pastelitos es después de estar un rato en la nevera. Puedes rellenarlos de crema de cacao.

Ingredientes del dorayaki

• 200g de harina de trigo
• 50g de azúcar blanco
• 1 cucharada de miel
• 2 huevos talla L
• 1 cucharada de levadura química o polvos de hornear
• una pizca de sal
• 75ml de agua de agua mineral
• crema de cacao para rellenar

Elaboración del dorayaki japonés relleno de chocolate

1. Para comenzar a elaborar la masa de dorayaki pon los huevos en un bol junto con el azúcar, la miel y la pizca de sal. Después bate todos los ingredientes hasta que la mezcla blanquee. A continuación agrega el agua y continua batiendo.
2. Ahora agrega la harina tamizada junto con la levadura química o polvo de hornear. Bate de nuevo hasta integrar todos los ingredientes. Después deja que repose durante media hora.
3. Transcurrida media hora, ya esta lista la masa. Ahora vierte unas gotas de aceite de oliva en la sartén o crepera y, con la ayuda de un papel de cocina absorbente, reparte por toda la sartén, para engrasarla. Ponla al fuego.
4. A continuación llena una cuchara sopera con la masa y deja caer toda la masa en un mismo punto. La masa se irá expandiendo y formando un círculo más o menos perfecto.
5. Cuando la superficie se llene de burbujas es el momento de darles la vuelta. Ayúdate de una lengua de silicona para despegarlos y darles la vueltas.
6. Deja que se doren por la otra cara. Repite la operación hasta terminar con toda la masa. Cuando estén dorados por ambas caras, deja que se enfríen antes de rellenarlos con la crema de cacao.
7. Finalmente rellena. Para ello unta una de las tortitas con la cantidad que deses de crema de cacao y tápala con otra tortita. Para que se conserven mejor puedes embolsar cada dorayaki de manera individual.