La carlota de chocolate blanco y frambuesas es una tarta muy sencilla de elaborar y el resultado final es súper vistoso. Esta tarta puede ser un regalo ideal para agasajar a tus seres queridos o una estupenda y facilísima tarta para cumpleaños. Aunque esta receta está elaborada con frambuesas puedes sustituirlas por fresas, cerezas, arándanos o unos frutos rojos variados. El resultado de esta charlota de chocolate blanco seguirá siendo una maravilla.
Ingredientes para la receta de la carlota de chocolate blanco
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- 600g de frambuesas
- 300g de chocolate blanco
- 150g de mantequilla
- 50g de azúcar glasé
- 3 cucharadas de leche
- 1 clara de huevo talla M
- 3 huevos talla M
- 200g de azúcar normal
- 3 cucharadas de Kirsch
- 24 bizcochos de soletilla
Elaboración de la receta de carlota de chocolate blanco y frambuesas
- Para comenzar a elaborar la receta de la carlota de chocolate blanco y frambuesas lava bien las frambuesas. Déjalas escurrir y sácalas con papel de cocina.
- Después elabora un almíbar con el azúcar normal y medio vasito de agua. A continuación cuece en
el almíbar la fruta durante 8 minutos y déjalas enfriar en el almíbar. - Cuando la fruta esté fría escúrrela sin desechar el jugo de cocción. Reserva el almíbar para más adelante.
- Ahora engrasa el molde donde vayas a elaborar la la carlota de chocolate blanco y frambuesas con un poco de mantequilla.
- Después y mezcla en un bol aparte medio vaso del almíbar que reservaste antes con dos cucharadas de Kirsch. Resérvalo.
- Moja los bizcochos de soletilla en la mezcla de licor y forra con ellos el fondo y los laterales del molde.
- A continuación pon el chocolate blanco troceado en un bol, fúndelo al baño maría y añade la leche. Retira del fuego, agrega la mantequilla troceada, las yemas y 50 gr de azúcar glasé.
- Para continuar con la elaboración de la carlota de chocolate blanco y frambuesas monta las cuatro claras a punto de nieve.
- Después añade las claras a la mousse mediante movimientos suaves y envolventes. Una vez que tengas una crema homogénea vierte la mezcla en el molde.
- Añade la mitad de las frambuesas. Alisa la superficie y deja enfriar durante al menos 12 horas.
- Por último pon un lazo rojo de raso sin apretar mucho y ya tienes lista para servir una deliciosa carlota de chocolate blanco.
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