Existen multitud de receta de brazo de gitano, pero no todas son tan ricas como esta. Se trata de un brazo de gitano de chocolate y moka. Una receta de reposteria deliciosas que es mucho mas fácil de elaborar de lo que aparenta. Un postre ideal y delicioso para cualquier evento o celebración.
Receta de brazo de gitano ingredientes
- 120g de harina de repostería
- 4 huevos talla M
- 100g de azúcar
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 500g de nata para montar
- 100g de chocolate
- 60g de azúcar
- 3 cucharadas de esencia de café
- una pizca de sal
Cómo elaborar el bizcocho
- En primer lugar y para comenzar con esta receta de brazo de gitano debes hacer el bizcocho. Para ello, enciende el horno a 180 grados centígrados para pre calentarlo.
- Después separa las claras de las yemas.
- A continuación, bate las claras con el azúcar.
- Cuando tengan una textura consistente añade las yemas. Poco a poco y sin dejar de batir ve añadiendo el cacao y la harina ambos tamizados. Agrega también una pizca de sal.
- Forra una bandeja con papel de horno. Sobre el papel extiende la mezcla. Hornea durante aproximadamente 12 minutos. Después, retira el bizcocho del horno.
- De inmediato humedece un paño limpio y extiendelo sobre la encimera.
- A continuación, saca el bizcocho sobre el paño húmedo. El papel debe estar en contacto con el paño. Cubre con otro papel vegetal y enrolla sobre sí mismo el bizcocho con mucho cuidado y la ayuda del paño.
- Posteriormente deja enfriar el bizcocho enrollado durante al menos dos horas, para que coja la forma.
Cómo elaborar el relleno
- Para comenzar con el relleno de esta receta de brazo de gitano trocea el chocolate. Después ponlo en un bol y caliéntalo durante unos segundos en el microondas.
- Después, monta la nata bien firme y le añade poco a poco la esencia de café y el azúcar.
- A continuación, añade sobre esta mezcla el chocolate fundido. Integra todos los ingredientes con movimientos suaves y envolventes.
- Deja que la mezcla se enfríe por completo.
Cómo terminar la receta
- Desenrolla con mucho cuidado el bizcocho. Quítale el papel vegetal. Extiende sobre él la crema de moka.
- Después, enrolla de nuevo.
- Si quieres un resultado más atractivo cúbrelo con chocolate fundido y adornarlo a tu gusto. Ya tienes lista tu receta de brazo de gitano.
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